Gluten nedir, nedir? Gluten içeren yiyecekler nedir?
Kaynak:Cnnturk.com Gluten nedir? Gluten, buğday ve arpa hariç, öğütücü ve dehşette bulunan bir protein türüdür. Tek bir proteinden oluşmadığından, genellikle protein ailesi denir. Endüstriyel alanlarda hammadde olarak da kullanılan gluten, aşırı tüketildiğinde alerjik reaksiyonlara ve çölyak hastalığına neden olur. Glutenin ve glluadina adı verilen iki ayrı protein ve diğer iki protein, sentez tarafından oluşturulan glutenin üretiminde kullanılır. İsimleri globulin ve albümin. Bu iki protein diğerlerinden daha az zararlıdır ve alerjik reaksiyona yol açmaz. Bununla birlikte, zayıf bağışıklık sistemi ve düşük vücut direncine sahip insanlar, gluten içeren gıda tüketirken dikkatli olmalıdır. Gluten nedir? Buğday unu en çok içeren gluten gıdalarından biridir. Genellikle günlük yaşamda tüketi...