Bitkisel jelatin olarak da bilinen agar agar tozu, sodyum bikarbonata benzer küçük kristaller formunda gelir. Yiyeceklerin veya tariflerin kıvamını koyulaştırmak için kullanılan bir maddedir.
Agar agar tozunun içeriği nedir ve ne işe yarar?
Jölelerin ana bileşenlerinden biri olan agar agar tozu bitkiseldir ve çeşitli deniz yosunu türlerinden yapılır. Agar agar tozunun domuz jelatiniyle hiçbir bağlantısı olmadığını bilmek de önemlidir. Büyük miktarlarda satıldıkları için genellikle maya gibi küçük paketler yerine daha büyük paketlerde satılırlar. Doğru kıvamı koruyan tatlıların hazırlanmasında kullanılan agar agar tozu diş hekimleri tarafından küf gidermede de kullanılmaktadır. Fiyatı çok yüksek olmadığından pek çok kişi agar agar tozunu kullanabilir. Yemekten önce alınırsa şişliği artırır ve daha az yemenizi sağlar.
Agar agar tozunun faydaları nelerdir?
Gıda sektöründe jelatin yerine sıklıkla kullanılan bitkisel bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Bitkisel jelatin olduğundan veganlar ve vejetaryenler için de uygundur. Yemekten önce alınması şişkinliğe neden olduğundan daha az yemenize yardımcı olur. Diş hekimleri ayrıca protez nesnelerin kalıplara daha iyi aktarılması için agar agar tozu kullanır. Fazlası zararlı olduğundan tüketilen miktara dikkat etmeniz gerekir. Pastacılık sektöründe parlak kıvam ve görünüme sahip tarifler elde etmek için agar agar tozunun kullanılması gerekmektedir. Sütlü ve sulu tatlılarda agar agar tozunun kullanılması yoğun tatlılar hazırlamanıza olanak sağlar.
Agar Agar tozunun herhangi bir yan etkisi var mı?
Birçok kişi agar agar tozunun herhangi bir zararı veya yan etkisi olup olmadığını merak ediyor. Günde ortalama 4 gramdan fazla tüketilmesi halinde zararlı olduğu söylenebilir. Az miktarda kullanıldığında hafif müshil etkisi yaratır ve sindirim sistemini rahatlatır. Miktarına dikkat etmelisiniz çünkü biraz fazla almak bile sindirim sisteminizde sorunlara neden olabilir.
Agar agar tozunun zararları arasında aşırı kullanılması halinde ishale ve bağırsak çalışma bozukluklarına neden olabilmesi de sayılabilir. Fazla tüketildiği takdirde bağırsak florasını bozarak bazı hastalıklara yol açabilir. Yeterli su ile tüketilmezse yemek borusunda şişerek tıkanmaya neden olabilir. Bu nedenle agar agar tozu tüketirken bol su içilmesi tavsiye edilir.
Agar Agar Tozu Helal Mi?
Agar agar tozu jelatin olarak adlandırıldığından hayvansal jelatinlerle karıştırılabilir. Bu nedenle birçok kişi agar agar tozunun helal olup olmadığını merak ediyor. Gıda sektörü başta olmak üzere diş, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan agar agar tozu, helal bir madde olarak karşımıza çıkıyor.
Ülkemizde helal ürünler arasında satılan agar agar tozunu tüm tariflerinizde güvenle kullanabilirsiniz. Agar agar tozu kullanmadan önce şüpheniz varsa bitkisel olduğundan helal olduğunu bilin. Agar agar tozu tamamen bitkisel olup veganların tüketimine uygundur.
